Le biais de portion

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"Ce que nos yeux voient, notre estomac le croit."

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Le biais de portion
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C’est quoi exactement ?

Le biais de portion est un phénomène psychologique bien réel qui démontre que la quantité de nourriture que nous ingérons dépend directement de la taille de la portion qui nous est servie. Plutôt que de s'appuyer sur des signaux physiques internes, notre cerveau considère inconsciemment que la quantité présentée dans l'assiette correspond à la norme qu'il faut manger pour être rassasié.
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Pourquoi tombons-nous dans ce piège ?

Nous tombons dans ce piège en raison du « biais d'unité », où nous avons tendance à considérer le contenu d'un emballage ou d'une assiette comme une seule et unique ration à finir. S'y ajoute une illusion visuelle, comme celle de Delboeuf : la même quantité de nourriture nous paraîtra infime dans un contenant gigantesque, ce qui nous incitera à nous resservir pour combler un manque purement visuel.
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Dans la vraie vie

Exemple
1

Au cinéma, John achète un seau géant de maïs éclaté. Même s'il n'a plus très faim au bout d'un moment, il va manger l'entièreté du seau simplement parce que la taille du contenant lui indique inconsciemment que c'est la norme à finir.

Exemple
2

Lors d'une soirée, Jane décide de manger de la crème glacée dans un immense bol avec une grande cuillère. Sans s'en apercevoir, elle consommera environ la moitié de plus que si elle s'était servie dans un petit bol.

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Comment le contrer ?

Servez-vous systématiquement dans des bols, des verres et des assiettes plus petits pour tromper votre cerveau et retrouver naturellement un sentiment de satiété avec des portions adéquates.

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Le saviez-vous ?

"Le saviez-vous ? La simple présence visuelle de bonbons ou de collations dans un bocal transparent sur un bureau pousse les individus à s'en servir nettement plus souvent que si ces mêmes aliments étaient placés dans un récipient opaque."

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Avez-vous bien compris ?

Testez vos connaissances sur Le biais de portion avec ce court quiz de 5 questions.

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